Receta para Jánuca: Fondue de Tomate y Queso Feta

Mañana al anocher encenderemos la última vela de Jánuca de este año, y podemos aprovechar preparar esta exquicita receta para la cena:

Fondue de Tomates y Queso Feta

2 cucharadas de aceite de oliva.
¼ de taza de chalotas o cebollines finamente picados.
2 cucharadas de ajo finamente picado.
3 tazas o 1 lata de tomates aplastados.
1 taza de vino tinto seco.
1 cucharada de cáscara de naranja rallada fina.
1 cuchara de perejil finamente picado.
1 cucharada de albahaca finamente picada.
Sal y pimienta a gusto.
225 a 300 gramos de queso feta.

En un sartén grande, calentar el aceite de oliva sobre fuego moderado y agregar las chalotas y el ajo. Saltear hasta que estén ligeramente dorados.
Agregar los tomates y el vino y dejar hervir destapado por 5 a 10 minutos hasta que la mezcla tome consistencia de salsa.
Agregar la cáscara, el perejil y la albahaca y sazonar con sal y pimienta.
Verter la mezcla en una fuente atractiva que sirva para el horno y para llevar a la mesa, con capacidad para 6 tazas y poner el queso al medio de la salsa.
Hornear en un horno precalentado a 170 grados Celsius por 15 a 20 minutos o hasta que el queso esté derretido.
Servir inmediatamente con pan baguette crujiente o con tostadas.
Para 6 a 8 porciones.

Se recomienda el queso feta, pero ¡siéntete libre de experimentar con cualquier otro tipo de queso de cabra!

Fuente: Yad Be Yad