Ingredientes
1 taza (180 gramos) de chips de chocolate semi-dulce
1 pote de margarina libre de grasas trans
½ taza de miel
4 huevos, separados
2 cucharadas de harina común
1 cucharada de gránulos de café instantáneo
½ cucharita de bicarbonato de sodio
¼ cucharita de sal
Preparación
Forra el fondo de una fuente de fondo desmontable con papel encerado.
En una olla mediana a fuego bajo, derrite la margarina; agrega los chips de chocolate.
Retira del fuego; continua revolviendo hasta que el chocolate se derrita. Gradualmente agrega la miel, revolviendo para mezclar.
Bate ligeramente las yemas de huevo; agrégalas a la mezcla de chocolate batiendo. Agrega la harina, el café, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un recipiente grande, bate las claras de huevo a nieve.
Agrega ¼ de las claras de huevo a la mezcla de chocolate. Incorpora la mezcla de chocolate alivianada a las claras restantes; no mezcles en exceso.
Vierte la mezcla en la fuente preparada. Hornea a 160ºC por 45 minutos, o hasta que insertes un mondadientes y salga limpio; enfría 5 minutos.
Desliza un cuchillo alrededor del borde para soltar el pastel de la fuente e inviértela sobre un plato; retira el papel. Cuando esté fría rocía con almendras picadas, virutas de chocolate y una cucharada de crema batida para decorar.
Puede servirse tibia.
PREPARACION: 25 MINUTOS
PORCIONES: 8
Fuente: Aish Latino
