2 kilos de pescado (lisa, pejerrey, trucha)
2 cebollas
   sal a gusto
1/3 taza de vinagre
2 hojas de laurel
2 zanahorias, cortadas en rebanadas
2 tallos de apio
2 litros de agua

Preparación

Hervir el agua con todos los ingredientes durante 20 minutos.
Dejar en el agua a punto de hervor durante una hora.
Sacar del agua con una espumadera y colocar sobre una fuente.
Echar encima la salta que se ha formado y adornar con la cebolla y las
zanahorias.
Dejar enfriar y poner en la heladera para que se gelatinize.
Se sirve el pescado con mayonesa o aderezo.