6 papas grandes 
3 cebollas 
1 huevo 
2 C. de Harina 
aceite para freír (de canola o maíz) 
sal y pimienta negra molida 

Preparación

Rallar las papas. Poner sobre una pasadera para que escurra un poco. 
Apretarlas bien para sacar todo el líquido. Picar las cebollas y freírlas en un poco de aceite hasta que estén 
doradas. Mezclar las papas ralladas con los demás ingredientes. Con la masa resultante, formar panqueques gruesos de más o menos 12 cms. de largo por 8 cms. de ancho. Calentar una sartén con 3 cucharadas de aceite y echar los panqueques. Dorar por ambos lados. Ponerlas en papel para secar la grasa. Servir bien calentitas...!!!