1 kg. de harina
½ taza de agua tibia
25 grs. De levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de sal
½ taza de aceite de maíz
¼ taza de azúcar

Preparación

En un recipiente pequeño, ponemos el agua tibia con la cucharadita de
azúcar y la levadura fresca, trozadita. Revolvemos con una cuchara, hasta que la levadura se disuelva bien. Dejamos así hasta que la levadura se despierta y se espuma toda la superficie del agua.

Ponemos en un bol grande, en forma de corona, la harina menos ½ taza  que reservamos para amasar.
En el medio volcamos el agua tibia con  la levadura espumada. Le acercamos de a poco harina, hasta formar un "pancito" bien tiernito. Dejamos descansar ½ hora, así empieza a "trabajar" la levadura.
Agregamos luego los huevos batidos con un tenedor, 1 cucharadita de sal, aceite y azúcar.Mezclamos con toda la harina agregando agua tibia de a poquito, mientras absorba.

Formamos una masa blanda y elástica y procedemos a amasarla sobre la mesa, con ambas manos, con energía y amor.
Volvemos la masa al bol, la tapamos con un pañito y la dejamos en un lugar tibio durante 1 hora, para que leude. Cuando vemos que se agranda al doble de su tamaño original, tomamos la mitad de la masa, volvemos a amasarla muy poco, solamente para quitarle el  aire que se formo dentro.

Trabajando así la masa, la dividimos en dos partes primero y luego en tres partes cada una y formamos un cilindro de aproximadamente 2 cm. de diámetro, con cada uno. Unimos los tres cilindros en un extremo, trenzamos y juntamos formando el final.
Procedemos igual con la otra mitad de la masa, formando dos jalot.

Aceitamos apenas una placa de horno y colocamos las jalot. Las dejamos descansar 15 minutos, mojamos la superficie con agua, solamente pasando la mano mojada y cocinamos en horno moderado, hasta que se cocinan y empiezan a dorarse. Las retiramos, pintamos con yema diluida en  agua y volvemos a poner en el horno, hasta que terminen de dorarse bien parejas y comprobemos que están completamente cocinadas.

El mejor control de cocción que se conoce, es darlas vuelta sobre una mano y golpear suavemente con un puño cerrado. El ruido a "hueco" nos dará la pauta de que están a punto. Cuidado de no quemarse, nada mas.

Con estas jalot en la mesa, reinara la felicidad.