Borscht
Ingredientes
2 Cdtas. Aceite 
1 Cebolla, picada 
2 Tallos de apio, picados 
2 Betarragas ( betabel) chicas, peladas y picadas 
125 Grs. Col (1/2 Tz), finamente rebanada 
4 1/2 Tz. Caldo de carne o pollo 
1 Cda. Vinagre 
1 Hoja de laurel 
Sal y pimienta al gusto 
Preparación

Fría la cebolla y apio. Agregue los ingredientes restantes, sazone, tape y hierva a fuego bajo 1 hora. Deje enfriar ligeramente. Retire la hoja de laurel y licue los demás. Añada agua suficiente para adelgazar la consistencia al gusto. Caliente la sopa, rectifique la sazón. 

Puede servir con chorritos de yogurt natural. 

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